如何利用期货市场套期保值功能锁定采购成本？
商场超市、批发市场等下游企业每年需要大量采购苹果，而且每年的采购量基本稳定，所以在采购时需要特别关注苹果的价格。苹果期货未上市之前，下游企业传统方式是在现货市场采购苹果，从面可能存在一定风险。
首先是资金风险，现货采购通常是货到付款的交易模式，当企业资金周转困难时可能力不从心。其次是信用风险，当下游企业签订了采购合同，但是苹果现货全面涨价，苹果售出方有可能违约，这样不仅给下游企业销售渠道造成重创，还使得企业面临资金风险。最后是采购货品质量面临风险，即现货采购时，可能苹果质量标准达不到合同规定的标准，这也是现货交易中常常遇到也很难避免的风险。
苹果期货上市后，苹果期货波动性很好地契合了下游企业的需求，企业可以用套期保值的功能锁定采购成本，从而达到锁定其生产经营成本的目的。
1.提高资金的利用率
期货交易是保证金交易，具有较强的杠杆效应，苹果期货的最低交易保证金为合约价值的7%，这样可以利用较少的资金购买较多的现货，既节省了企业的库存资金，也可以大大提高了企业资金利用率。
2.减少信用风险
期货交易所是由中国证监会监管、国家背书的正规交易平台，交易依法依规进行;交易的都是标准化的期货合约;买卖双方都需向交易所缴纳固定的保证金，以信用保证金作为担保展约进行期货交易。期货交易的规范化程度高，企业参与期货市场不用担心对手方违约。
3.产品质量有保障
苹果期货合约是统一的、标准化的合约，明确规定了苹果的质量标准，而且质量由质检机构保证，从而保证了期货交割的质量。
4.苹果期货流通性较好，交易活跃
苹果期货上市以来市场关注度较高，交易活跃，而且期货交易是众多参与者在交易所对标准化合约集中进行买卖的交易活动，买卖交易比现货市场更加容易成交。